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Papas arrugás con mojo picón

Papas arrugás con mojo picón

Receta canaria. Al mojo picon se le puede quitar el tomate ya que es una variante. La rica salsa canaria se llama MOJO PICON!(8) jajaa
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Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  10

General
2 kg de patatas pequeñas                                                                                 300 gr de sal gruesa

Para el mojo picón
300 ml de aceite de oliva
3 dientes de ajo
1 cs de cominos
1 cs de pimentón picante
200 gr de pimiento morrón
1 tomate maduro
100 ml de vinagre

Preparación:

Papas:
Colocamos un cazo amplio con las papas limpias y un poco de sal. Cocemos hasta que estén tiernas. Retiramos todo el agua

 Mojo picón:
Colocamos todos los ingredientes en un bol y trituramos con una batidora hasta que tengamos una pasta homogénea. Servimos en una fuente las papas con el mojo picón por encima.

Recetas caseras : Papas arrugás con mojo picón

Publicado el 2010-11-02

Carnes y Guisos Cocina de Canarias

Receta cocinada por lucia moreno