Esta receta me gusta cocinarla porquer es muy completa y si la sirves acompañada de una ensalada mixta el resultado es espectacular y ya tienes solucionara una comida.
6 patatas grandes, 100 gr. de jamón york, 200 gr. de gambas cocidas, 3 yemas de huevo cocido, 8 cucharadas de mayonesa espesa, 1/2 vaso de leche, 1/2 vaso de nata liquida, perejil, sal y pimienta blanca al gusto.
Asa las patatas en el horno con piel una hora aprox. Transcurrido ese tiempo, sácalas y pélalas. Vacíalas con cuidado para que no se rompan.
Prepara un relleno con el jamón cortado, las gambas enteras, las yemas de huevo, un poco de mahonesa, leche, nata líquida, perejil, pimienta blanca y sal.
Rellena las patatas con este preparado y ponlo en una fuente refractaria. Mezla con el resto de la leche, nata líquida y mahonesa, y cubre las patatas. Mételas al horno muy fuerte 5 minutos para terminar de hacerlas.
