recetas caseras Salsa Ninnette

Yo no diría que esto sea una salsa, si no mas bien unas verduritas, a las que les he añadido butifarra negra."

recetas caseras: Salsa Ninnette
por Margot
de Cosas de la vida
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Sabido es que a la pasta le podemos poner cualquier salsa que liga con todas. Podriamos hacerlo con morcilla o sin ella, pero solo con las verduras estaría buena. Pasemos a la acción.

Platillo degustación para una persona.

Ingredientes:

30 grs pasta fresca(tagliatelle-parpadelle)

un trozo de butifarra

un cuarto de manzana Granny Smith

2 cucharadas de puerro

2 cucharadas de cebolla

2 cucharadas de calabacín

2 cucharas de berenjena

aceite AOVE

sal

Preparación:

Poner en una sartén todas las verduritas picadas muy pequeñas, junto a la manzana y freírlas,añadir la sal, cuando casi estén, añadir la butifarra cortada muy pequeña y se frie junto a las verduras hsta que tome un color crujiente.

Sacar y reservar en un plato.

Freir unos gajos de manzana que queden tostadas para decorar. Cortar dos tiras de butifarra negra que nos servirá para decorar.

Hervimos la pasta y escurrimos

Ponemos en una sartén, las verduras , y la pasta y le damos unas vueltas para que cojan sabor.

Para emplatar...

Lo haremos con un aro, pondremos dentro la pasta, apretamos un poco para que se junte todo, sacamos el aro, y decoramos con la manzana y la butifarra.

Publicado el 17 Jan 2008 por Margot
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