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Torta de frutillas y chocolate

Torta de frutillas y chocolate

Como agua para chocolate.
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La imagen puede más que mil palabras y nuestra imaginación más que una imagen.

Es un orgullo presentarles hoy un postre liviano y muy bajo en calorías que dan ganas de comérselo todo y no compartir. El título viene a correlación de su preparación dado que el chocolate es a base de agua y no grasa ni azúcar.

En Argentina empieza la época de las frutillas y hay por todos lados. Iba a hacer unas frutillas con crema pero fueron desapareciendo de la heladera y me quedó casi la mitad justo cuando venían visitas, entonces, se me ocurrió una torta con lo que tenía en casa y con mucha imaginación.

Para adelantar a los comentarios: ¡Si! Es muy light!!!! Cada porción solo tiene 150 calorías aproximadamente. Eso sí, hay que invitar a amigos o familia para no tentarse con otra porción.

Ingredientes (para 8 porciones)

  • 12 frutillas grandes, ½ kilo
  • 10 sobres de sucralosa (ver TIPS LIGHT)
  • 1 disco de bizcochuelo tostado (ver post explicativo)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 3 cucharadas de agua
  • 1 crema tipo chantilly dietética Dulri, estuche de 30 gr (ver TIPS LIGHT)
  • 200 cc de leche descremada
  • 1 cucharada de polvo de cacao amargo (sin azúcar)
  • 7 gr de gelatina sin sabor (un sobre chico, en Argentina marca Royal)
  • 150 cc de agua hirviendo
  • 3 sobres de sucralosa (0,8 gr cada sobrecito equivale a 2 cucharaditas de azúcar o 1 de edulcorante líquido común)

Preparación 

Lavar y sacar el cabo de las frutillas. Cortarlas a la mitad a lo largo y endulzarlas con los 10 sobres de sucralosa. Dejar reposar en heladera unas 4 hs. mínimo.

Preparar la crema como indica el envase y llevar a la heladera.
Preparar el almíbar con el líquido que desprenden las frutillas al colarlas, la esencia de vainilla y las cucharadas de agua.

Colocar el disco de biscochuelo tostado en la fuente que se va a servir la torta y mojarlo con el almíbar. Luego, expandir la crema sobre el disco en forma convexa o curvada.

Decorar con las frutillas a los costados en una hilera inferior y otra en el medio.
Llevar a la heladera.

En un bol pequeño colocar el polvo de cacao amargo, los tres sobres de sucralosa y la gelatina. Disolver bien con el agua hirviendo. Revolver hasta que enfría un poco y se torna más espeso.

Ir bañando de a poco la torta desde el centro de arriba, llevar a la heladera hasta que solidifique; servir.

Nota

Si lo hacen temprano y permanece más horas en la heladera se asientan mejor los sabores.

Recetas caseras : Torta de frutillas y chocolate

Publicado el 2010-09-16

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Receta cocinada por Mariela
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