A mí me encantan los postres que lleven chocolate y como tenía un antojo, me decidí a preparar este tronco, que tuvo muchísimo éxito en mi familia. Rinde mucho, pues se corta en rebanadas y es vistoso cuando lo colocas en la mesa.
Ingredientes para el bizcocho:
Lo primero que tenemos que hacer, como siempre, es encender el horno para que se vaya calentando.
Mezclamos las 5 yemas con el azúcar y añadimos la harina envolviendo. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y unas gotas de zumo de limón y las mezclamos a la pasta anaterior con mucho cuidado.
En la bandeja del horno cubierta con papel de aluminio y pincelada con mantequilla, vertemos esta pasta colocándola bien para que tenga forma cuadrada.
Metemos al horno unos 10 minutos. Retiramos e inmediatamente la enrrollamos con el papel de aluminio para que mantenga la forma.
Volvemos a desenrrollar y ya es cuando se puede rellenar.
Relleno:
Fundir el chocolate, con la mantequilla, la leche y el azúcar, bien al baño maría o en el microondas. Mezclarlo bien y ya tenemos listo el relleno. Untarlo sobre el bizcocho bien esparcido y volver a enrrollar.
Cobertura del tronco:
Fundir el chocolate al baño maría a fuego lento y una vez que esté listo, cubrir el bizcocho. Hacerle unas marcas a lo largo con un tenedor, como en la foto y decorarlo con guindas rojas. ¡Listo!
Más información: http://cosasdexela.blogspot.com/2010/06/tronco-de-chocolate.html