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Tronco de chocolate

Tronco de chocolate

A mí me encantan los postres que lleven chocolate y como tenía un antojo, me decidí a preparar este tronco, que tuvo muchísimo éxito en mi familia. Rinde mucho, pues se corta en rebanadas y es vistoso cuando lo colocas en la mesa.
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Ingredientes para el bizcocho:

  • 5 huevos
  • 5 cucharadas de harina
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 1 pizca de sal para las claras
  • 1 limón

Lo primero que tenemos que hacer, como siempre, es encender el horno para que se vaya calentando.

Mezclamos las 5 yemas con el azúcar y añadimos la harina envolviendo. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y unas gotas de zumo de limón y las mezclamos a la pasta anaterior con mucho cuidado.

En la bandeja del horno cubierta con papel de aluminio y pincelada con mantequilla, vertemos esta pasta colocándola bien para que tenga forma cuadrada.

Metemos al horno unos 10 minutos. Retiramos e inmediatamente la enrrollamos con el papel de aluminio para que mantenga la forma.

Volvemos a desenrrollar y ya es cuando se puede rellenar.

Relleno:

  • 250 gr. de chocolate para fundir
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de leche
  • 150 gr. azúcar glass

Fundir el chocolate, con la mantequilla, la leche y el azúcar, bien al baño maría o en el microondas. Mezclarlo bien y ya tenemos listo el relleno. Untarlo sobre el bizcocho bien esparcido y volver a enrrollar.

Cobertura del tronco:

  • 250 gr. de chocolate con leche
  • Guindas rojas o verdes (al gusto)

Fundir el chocolate al baño maría a fuego lento y una vez que esté listo, cubrir el bizcocho. Hacerle unas marcas a lo largo con un tenedor, como en la foto y decorarlo con guindas rojas. ¡Listo!

Recetas caseras : Tronco de chocolate

Publicado el 2010-09-08

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Receta cocinada por Xela Ferrín Rodríguez
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