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Torta brownie de nuez

Torta brownie de nuez

Masa sablee con un relleno de brownies y una ganache de chocolate deliciosa
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MASA SABLEE

  •  Manteca 200 g
  • Azúcar impalpable 100 g
  • Harina 0000 250 g
  • Sal 
  • Huevo 1 
  • Esencia de vainilla

Batir la manteca con el azúcar impalpable, agregar  el huevo, tamizar la sal con la harina,  y  agregar al batido de manteca.  Trabajar bien, hasta lograr el bollo de masa. Dejar descansar en la heladera,  durante 4 horas.

BROWNIE

  • Huevos 3  
  • Azúcar 250 g
  • Chocolate amargo 125 g
  • Manteca 200 g
  • Harina 0000 130 g Cacao amargo 20 g
  • Nueces 125 g  Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear.

Por otro lado, fundir el chocolate con la manteca y dejar entibiar.

Tamizar la harina con el cacao. Luego, agregar las nueces picadas groseramente.

Unir el chocolate al batido de huevos. Luego, incorporar los secos (harina y cacao, tamizados, y nueces).

Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear.

GANACHE

  • chocolate cobertura: 150 g
  • crema: 150 cc

Calentar la leche y agregarsela al chocolate picado, unir bien hasta formar una crema, dejar enfriar unos minutos.

ARMADO

Forrar un molde apto para horno con la masa sablee, blanquear por 5 minutos a 180°, luego retirar del horno y agregarle la preparación del brownie, llevar a un horno medio durante 35 minutos aproximadamente dependiendo del horno, retirar, dejar enfriar y colocarle por arriba la ganache hecha anteriormente.

Recetas caseras : Torta brownie de nuez

Publicado el 2010-09-04

Postres y Dulces

Receta cocinada por Lince