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Arroz con frutos deshidratados y secos

Arroz con frutos deshidratados y secos

Un toque dulce a la rutina que a veces se torna salada, no viene nada mal. La definición de agridulce es la mezcla de lo agrio y lo dulce, pero en general, en términos gastronómicos, son comidas saladas que tienen un ingrediente dulce.
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Este post está dedicado a todas las personas que no se animan a comer agridulce. Les comento que pude cambiar de idea a 2 miembros de mi familia con esta receta.
Las frutas le dan un complemento suave y aromático que es resaltado por el sabor del vino y la canela y las almendras aportan ese toque crujiente.
El plato habla por sí solo, pero si quieren lo pueden acompañar con unos champiñones salteados o cualquier verdura que deseen grilladas.
Acá va la recetita del viernes….

Ingredientes: (para 4 personas)
200 gramos de arroz largo fino (yo usé uno que no se pasa ni se pega)
2 cucharaditas de Aceite de Oliva
1 cebolla morada
100 grs. de pasas rubias
100 grs. de damascos deshidratados
200 cc de vino blanco
10 almendras picadas a lo largo
2 cucharadas de perejil picado
1 pisca de canela en polvo
Sal, a gusto
Pimienta, a gusto

Preparación:
Cortar los damascos en Juliana y, junto con las pasas, ponerlos en remojo en el vino blanco.
Cocinar el arroz con un poco de sal en el doble de agua hasta que esté a punto. Apartar y dejar enfriar.
Cortar la cebolla en pequeños cubos y rehogar con el aceite en una sartén grande u olla, ir incorporando agua para que no se pegue.
Agregarle las frutas con el vino. Cocinar 2 minutos. Completarle con la canela, pimienta, el arroz, el perejil y las almendras. Cocinar un minuto más y servir.
Nosotros lo comimos caliente, pero se puede comer frio que es muy rico igual.
NO QUEDARON NI RASTROS DEL ARROZ!!!

Nota: El plato aporta la porción de frutas deshidratadas y media porción de las secas recomendadas para un plan de descenso de peso.

Recetas caseras : Arroz con frutos deshidratados y secos

Publicado el 2010-08-30

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Receta cocinada por Mariela
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