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recetas caseras Arroz con zanahoria y piñones


Se puede decorar con ralladura de piel de lima, y se sirve caliente. Este plato también está delicioso con calabaza, tendrá un sabor un poco más dulce."

 recetas caseras: Arroz con zanahoria y piñones
por Beti Abe
de Dieta Seignalet
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Ingredientes:

  • 1 taza de arroz
  • 1 zanahoria grande (o calabaza a dados)
  • 2 cebollas
  • un puñado de piñones
  • 1 lima
  • curry, canela, sal
  • aceite de oliva virgen

    Elaboración:

    En una cazuela con el fondo cubierto de aceite de oliva, se deja pochar la cebolla cortada a trozos pequeños. Se añade entonces los piñones, junto con la punta de un cuchillo de curry y una pizca de canela. Cuando la cebolla esté transparente, se añade la zanahoria cortada a trocitos pequeños, y se remueve unos minutos, hasta que la zanahoria esté ligeramente blanda. Se añade entonces el arroz, se remueve unos minutos, y se añade el triple de su volumen en agua hirviendo, poco a poco. Se añade entonces el zumo de una lima junto con un poco de ralladura de la piel. Se tapa y se deja cocer a fuego lento durante unos 20 minutos, y se deja reposar después con la cazuela tapada unos minutos más.

    Se puede decorar con ralladura de piel de lima, y se sirve caliente. Este plato también está delicioso con calabaza, tendrá un sabor un poco más dulce.

    Publicado el 07 Jan 2008 por Beti Abe
    Archivado en la categoría de recetas caseras

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