Bizcocho de chocolate blanco al corazon fondido de caramelo de mantequilla salada

  INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS :

* 200g de chocolate blanco

* 120g de mantequilla semisalada

* 50g de nata liquida

* 120g de harina

* 50g de almendras en polvo

* 150g de azucar en polvo

* 6 huevos

* Una cucharilla de caramelo a la frambuesa

INGREDIENTES POR EL CARAMELO :

* 80g de Azucar en polvo

* 40g de mantequila semisalada

* 12 cl de nata liquida

PREPARAR EL CARAMELO DE MANTEQUILLA SALADA:

Poner el azucar en la cacerola y calentarlo (sin agua y sin mezclar) a fuego media.

Cuando el azucar esta oscuro, añadir la nata liquida tibia sigue mezclanda a fuego lento. El azucar se cuaja, sigue de mezclar hasta que todo sea disolvado. Despues, fuera del fuego, añadir la mantequilla, Guardar en un bol.

HACER EL PASTEL :

Mezclar los huevos y el azucar, batir hasta que la mezcla blanquee. Añadir la harina tamizada, las almendras en polvo mezclando todo bien.

Derretir el chocolate, la mantequilla y la nata liquida al Baño Marià tibio.

Añadir el chocolate a la mezcla de los huevos-azucar-harina y mezclar todo bien hasta que la preparacion este homogenea y lisa.

Precalentar el horno al termostato 200°C.

Verter un poco de preparacion en moldes de silicona. A los 2/3, meter una cucharilla de caramelo a la frambuesa.

Hornear 6 o 7 minutes mas o menos. Dejar un poco enfriarse para desmoldar facilmente.

Saborear !