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Caprese

Caprese

Tomate y mozzarella
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Ingredientes (para 2 personas)

2 mozzarella de bufala o normal, 3 tomates, albahaca, orégano, aceite, sal.

Acabo de volver de Italia y aprovechando mi estancia, me he traído mozzarella de bufala (no es con leche de vaca, si no, con leche de bufala).

Se me había olvidado subir este plato, a pesar de que es el más típico de mi tierra y de toda Italia.

Este plato, igual que la pizza Margherita, reúne los colores de nuestra bandera: rojo, blanco y verde.

Es muy sencillo de preparar, sólo hay que cortar en rodajas el tomate y la mozzarella y alternar.

Aliñar con aceite, una pizca de sal (la mozzarella de bufala es más salada de la mozzarella normal de leche de vaca) albahaca fresco (se puede poner rodaja de tomate, rodaja de mozzarella y hoja de albahaca y seguir) y orégano.

Se acompaña bien con un vino blanco frío, un chardonnay o un syrah.

Recetas caseras : Caprese

Publicado el 2010-07-20

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Receta cocinada por Pier Paolo Petrella
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