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Tajine de pollo con aceitunas



Al fin me animé a dejar la olla a un lado y usar el tajine para cocinar, además he descubierto que me encanta. Le da un sabor diferente a la comida, es más tradicional y queda taaaaaan mono! ^-^"


Ingredientes:
- Un pollo troceado
- Aceitunas verdes y negras sin hueso (yo sólo he puesto verdes)
- Una cebolla cortada en cuadritos
- 2 dientes de ajo aplastados (yo puse 3 porque eran pequeños)
- Perejil y cilantro picados                                                  
- Cúrcuma                                                                                    
- Pimentón dulce
- Azafrán o colorante alimenticio
- Sal 
- Pimienta
- Aceite de oliva

Elaboración:
Frotamos el pollo troceado con un diente de ajo. En una olla o en el tajine ponemos 3 cucharadas de aceite y hacemos la cebolla con los dientes de ajo. 

Una vez la cebolla esté lista añadimos el pollo, la cúrcuma, el azafrán o colorante alimenticio, el pimentón, sal, pimienta y el perejil y cilantro picados. Luego echamos por encima un vaso de agua y movemos bien para que todo se mezcle.


Tapamos y dejamos que hierva a fuego lento media hora. 
Transcurrida la media hora añadimos las aceitunas enteras y dejamos cocer con la cacerola o tajine abierto unos 10 minutos. 

Lo servimos decorado con unas rodajitas de limón y unas ramitas de perejil.
Se puede servir con patatas fritas o ensalada. Yo lo he servido con patatas fritas. Os lo recomiendo, ha quedado rico, rico ^-^
Receta casera

por Ummu Aisha

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Publicado el 2010-07-11
Archivado en la categoría de recetas caseras

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