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Tajine de pollo con aceitunas

Tajine de pollo con aceitunas

Al fin me animé a dejar la olla a un lado y usar el tajine para cocinar, además he descubierto que me encanta. Le da un sabor diferente a la comida, es más tradicional y queda taaaaaan mono! ^-^
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Ingredientes

  • Un pollo troceado
  • Aceitunas verdes y negras sin hueso (yo sólo he puesto verdes)
  • Una cebolla cortada en cuadritos
  • 2 dientes de ajo aplastados (yo puse 3 porque eran pequeños)
  • Perejil y cilantro picados                                                  
  • Cúrcuma                                                                                    
  • Pimentón dulce
  • Azafrán o colorante alimenticio
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Elaboración

Frotamos el pollo troceado con un diente de ajo. En una olla o en el tajine ponemos 3 cucharadas de aceite y hacemos la cebolla con los dientes de ajo.

Una vez la cebolla esté lista añadimos el pollo, la cúrcuma, el azafrán o colorante alimenticio, el pimentón, sal, pimienta y el perejil y cilantro picados. Luego echamos por encima un vaso de agua y movemos bien para que todo se mezcle.

Tapamos y dejamos que hierva a fuego lento media hora.

Transcurrida la media hora añadimos las aceitunas enteras y dejamos cocer con la cacerola o tajine abierto unos 10 minutos.

Lo servimos decorado con unas rodajitas de limón y unas ramitas de perejil.

Se puede servir con patatas fritas o ensalada. Yo lo he servido con patatas fritas. Os lo recomiendo, ha quedado rico, rico ^-^

Recetas caseras : Tajine de pollo con aceitunas

Publicado el 2010-07-11

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Receta cocinada por Ummu Aisha
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