Maria Rosario nos envía esta receta tradicional navideña desde tierras Navarras. Un saludo para todos ellos y Feliz Navidad!!"

por Mª Rosario Aldaz
de La Cocina Navarra
Valoración
Ingredientes
Vota esta receta!
Vuestras recetas favoritas:
Preparación
El cardo se prepara partiéndolo a trozos pequeños al mismo tiempo que se le quita las hebras, dejándolo bien blanco. Se va poniendo en un recipiente con abundante agua fría.
En cacerola amplia, con abundante agua hirviendo, con sal, se va echando muy despacio, sin que el agua deje de hervir, el cardo lavado. Tapada la cacerola se hace cocer moderadamente hasta que esté tierno, aproximadamente tres cuartos de hora.
En una cacerola se pone el aceite y se fríe el jamón muy picado, reservándolo hasta ir a servir. En el mismo aceite se fríen los ajos partidos a lonchas finas, a fuego moderado. Cuando los ajos tomen color dorado se pone la harina mezclada con la almendra molida se rehoga y se añade enseguida, sin que tome color, caldo de la cocción del cardo, un litro aproximadamente.
Debe quedar trabado pero no espeso.
Se rectifica de sal y se mantiene caliente para servir.
Se presenta en fuente honda con el jamón.
Archivado en la categoría de recetas caseras
Más recetas de recetas de cardo, recetas de jamón, recetas de agua, recetas de aceite, recetas de ajos, recetas de harina
Estas son las recetas más visitadas por los usuarios de muchogusto...
pasta filo,
horno,
masa,
bizcocho,
pollo,
tiramisu,
aceite,
pizza,
queso,
brócoli,
salsa,
harina,
agua,
mascarpone,
cebolla,
tarta,
maizena,
espinacas,
zamburiñas,
huevos,
chocolate,
carne,
mantequilla,
levadura,
azúcar,
huevo,
patatas,
batidora,
cocer,
leche,
leche condensada,
arroz,
oliva,
garbanzos,
thermomix,
gelatina,
yemas,
molde,
donuts,
nata,
berenjena,
caldo,
jamón,
gambas,
verduras,
dulce,
pimienta,
crujiente,
zanahoria,
crema,
carne picada,
la masa,
relleno,
pescado,
pasta,
hamburguesas,
tomates,
casa,
naranja,
comida rápida,
hamburguesa,
ensalada,
cerdo,
bacalao,
crepes,
manzana,
asado,
patatas fritas,
queso philadelphia,
yogur,
vino,
maiz,
canela,
picante,
chorizo,
limón,
pechuga,
la receta,
croquetas,
vieiras,
gambones,
almibar,
maicena,
zumo,
calabacin,
fuego lento,
nieve,
langostinos,
lentejas,
plancha,
pimiento,
de mantequilla,
guisantes,
bechamel,
oliva virgen,
pimiento rojo,
filete,
masa quebrada,
Las marcas, productos, logotipos o frases comerciales aparecidos/as en MuchoGusto.net son copyright de sus respectivos propietarios. Prohibido reproducir total o parcialmente los textos sin previo consentimiento escrito a webmaster@muchogusto.net