Este es un asado de lomo de cerdo, que he hecho, mientras veía el campeonato de Fórmula 1, en Montmeló, por eso quizás he ido un poco de prisa, jaja, pero llegué el primero.
Esta receta está incluída en el Especial Cocina de Andalucía
Esta receta ha sido producto de la improvisación y el gusto por los asados.
Ingredientes:
1 trozo de cinta de Lomo de 1 kilo.
Aceite de oliva.
Orégano y perejil, picados.
cindo dientes de ajos, machacados.
Un buen vaso de vino blanco.
Jamon serrano, picado.
dos pimientos piquillos, picados.
Sal.
En primer lugar, vertimos aceite oliva en una fuente refractaria, para a
continuación, echar los ajos machacados y posteriormente poner la
cinta de lomo, impregnada con sal y las especies (orégano y perejil).
precalentar el horno a 200 grados e introducir la fuente, una vez
transcurridos 15 minutos, le damos la vuelta y dejamos otros 12 minutos.
A continuación le echamos el vino y lo dejamos unos 40 minutos a 180 grados
regándolo de vez en cuando con su jugo, antes de finalizar los 40 minutos,
unos 15 minutos antes, impregnar el jamon picado y el pimiento piquillo
picados, dejando finalizar el tiempo de cocción de 40 minutos.
La receta está lista, buen provecho. (kiko)
