Pan de sandwich casero

Ingredientes:

• 2 cucharadas de Levadura Seca
• 3/4 taza de agua tibia
• 1 cucharadita de azúcar
• 10 tazas de harina (1 kg)
• 6 1/2 cucharadas grasa de cerdo o manteca (75 grs.)
• 3 1/2 cucharadas de azúcar (40 grs.)
• 5 cucharaditas de sal
• 1 3/4 tazas de leche caliente

Preparo

Se espolvorea la Levadura Seca en el agua tibia, se agrega la cucharadita de azúcar, se deja reposar 10 minutos, luego se revuelve.

Se añade la levadura disuelta a 2 tazas de la harina, se mezcla un poco y se deja descansar unos 60 minutos.

Se vierte la mitad de la leche caliente sobre la grasa, azúcar y la sal. Se agrega el resto de la harina a la mezcla de harina y levadura, luego el resto de la leche y por último la mezcla de grasa.

Se amasa muy bien sobre tabla ligeramente enharinada hasta obtener una masa suave. Se forma un bollo y se deja descansar unos 30 minutos. Se quita el aire, se forman 3 panes y se colocan en moldes rectangulares de 22 x 11 x 7 cms. aproximadamente, engrasados. Se dejan descansar 85 minutos. Se pintan con agua y se hornean en horno moderado (400ºF o 200ºC) durante 45 minutos. Se pintan nuevamente con agua al sacar del horno.