recetas caseras Potaje con boniato y siitake

Servir en el plato el guiso y decorar con el huevo partido y el desmenuzado. Intentar que los espárragos queden por encima del plato."

Receta casera

por Margot
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recetas caseras : Potaje con boniato y siitake Ingredientes:

1 patata

1 boniato

150 grs de garbanzos hervidos

50 grs de arroz

3 cucharadas de setas shiitake ( mas o menos)

2 espárragos blancos y 2 verdes

100grs. brócoli

2 cuharadas de pimiento rojo

1/2 cebolla picada pequeña

4 rodajas de berenjena picadas pequeñas

2 huevos duros

2 hojas de laurel

aceite, sal, y caldo de brick, (carne o verduras todos sirven)

Preparación

Poner las patatas y los boniatos, los garbanzos y el arroz en la olla, a los 10 minutos mas o menos, añadir las setas, y el sofrito de cebolla, pimiento y berenjena. El brócoli, los espárragos y dejar cocer 10 minutos mas.

Freí la cebolla, el pimiento y la berenjena todo junto y añadir al guiso.

Pasado este tiempo, sacar dos trozos de patatas y chafarlas, y ponerlas en la olla otra vez para espesar el caldo.

Cortar un huevo duro por la mitad y el otro cortarlo picadito. Servir en el plato el guiso y decorar con el huevo partido y el desmenuzado. Intentar que los espárragos queden por encima del plato.

Publicado el 2007-12-18 por Margot

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