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Caldo de millo

Caldo de millo

Esta receta es muy típica en Canarias, realmente, creo que puedo asegurar que es una de las que mejor me salen, sin embargo, la complejidad es casi nula, así que animo a que lo intenten y prueben un sabor diferente.
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En primer lugar sofreiremos una cebolla, tres dientes de ajo y un cuarto de pimiento verde, todo ello muy picado, en el mismo caldero donde haremos el caldo.
Cuando esté listo, añadimos una lata grande de millo (maiz) del que se usa para ensaladas, medio bote de tomate frito, dos papas cortadas en dados, agua que lo cubra todo y un poquito más, echamos colorante alimentario, una pastilla de caldo vegetal concentrado, una hoja de laurel, media cucharadita de tomillo, una cucharadita de pimentón y sal al gusto.

Dejamos hervir a fuego suave hasta que las papas se cuezan, en este momento cascamos un huevo por persona dentro del caldo, y lo dejamos a fuego suave durante cinco minutos más, tiempo suficiente para que se cuezan y listo.

Recetas caseras : Caldo de millo

Publicado el 2010-04-05

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Receta cocinada por Yaiza
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