Este flan se come frío y puede acompañarse de una crema inglesa o simplemente con el caramelo."

por Celdenit
de Pucheros de Barro
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Preparación
Cocer los boniatos con su piel en agua sin sal.( yo lo hice en el microondas si agua ) Disolver el azúcar en la leche junto con la vainilla y la cáscara de limón. Una vez cocidos y pelados los boniatos, reducirlos a puré y mezclarles la maizena. Separar las claras de las yemas, reservando las primeras, y mezclar éstas, leche, mantequilla y ron al puré obtenido. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas. Caramelizar un molde, verter la preparación y cocer al baño maría. (Yo lo hice en el microondas ).
Este flan se come frío y puede acompañarse de una crema inglesa o simplemente con el caramelo.
Nota: todos los preparados que son al baño maría, se pueden hacer en microondas.
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