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recetas caseras Cerdo con mosto y manzanas


Las manzanas restantes las cociné en el microondas con rajas de canela y luego las pisé para hacer un puré que sirviese de contorno."

 recetas caseras: Cerdo con mosto y manzanas
por Juan Moreno
de Cocina actual
Valoración

Ingredientes:

  • 4 costeletas de cerdo
  • aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • media manzana
  • canela, cardamomo
  • sal, pimienta
  • agua
  • 100 ml. mosto de uva
  • 1 pizca de comino
  • 50 ml. puré de tomate
  • puré de 1 1/2 manzanas
  • canela

    Preparacion:

    Dore el ajo rallado y la cebolla picada, en el aceite. Agregué la manzana cortada en rebanadas finas. Espolvoreé la canela y el cardamomo. Coloqué las costeletas, salpimentadas, en la sartén. Cuando se doraron un poco agregué un chorrito de agua y el mosto. Tapé y dejé cocinar por unos 20 minutos. Espolvoreé con una pizca de comino, agregué el tomate, tapé nuevamente y dejé sobre el fuego unos 10-15 minutos más, hasta que se apagó el rojo del tomate.

    Las manzanas restantes las cociné en el microondas con rajas de canela y luego las pisé para hacer un puré que sirviese de contorno.

    De entrada preparé una ensalada con dos tipos de lechuga, zanahoria rallada, tomates secos remojados, apio, alfalfa y ciboulette.

    Publicado el 05 Dec 2007 por Juan Moreno
    Archivado en la categoría de recetas caseras

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