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Tarta de plátano y almendra

Tarta de plátano y almendra

Esta tarta tiene una textura compacta similar a la típica "Tarta de Santiago". No lleva harina, en su lugar utiliza almendra molida. Por cierto, puede ser Tarta de plátano y almendra, o de almendra y plátano, tanto monta.....
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Ingredientes:

  • 2 huevos enteros
  • 125 grs. azúcar
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 3 plátanos maduros
  • 200 grs. de almendra molina
  • Zumo de 1/2 limón
  • 75 grs. almendra picada ( granillo )
  • mantequilla para el molde

    Preparación

    En primer lugar batimos con las varillas los huevos y el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos la almendra molida mezclada con la levadura.

    Aparte, machacamos los plátanos con un tenedor y mezclamos con el zumo de limón para evitar que se pongan negros.

    Mezclamos los plátanos con la mezcla de almendras y huevos.

    Engrasamos un molde bajo y forramos con papel de horno. Vertemos dentro la preparación y espolvoreamos con el granillo de almendra.

    Introducimos en el horno precalentado a 170º durante 20-25 minutos. Bueno, como siempre, esto depende de cada horno. Cuando veáis que tiene un bonito color dorado y que al pincharlo, el palillo sale limpio, podéis sacarlo del horno.

    Recetas caseras : Tarta de plátano y almendra

    Publicado el 2007-12-05

    Postres y Dulces Tartas: su origen y recetas Cocina de Galicia Enlace

    Receta cocinada por Pily Martinez
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