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Arroz aromatizado a la naranja

Arroz aromatizado a la naranja

Un arroz sabroso, melosito, con ese toque dulce y un puntito ácido de la naranja, que bien sirve como acompañamiento de cualquier carne o pescado a la plancha que nos preparemos.
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Ingredientes:

-1/2 vaso de arroz basmati

-1 vaso de zumo de naranja

-la ralladura de 1 naranja

-1 vaso y 1/2 de agua

-1 cucharada de mantequilla

-sal, pimienta y perejil en rama

 

Seguimos con el Especial Naranjas, sacando partido a esta fruta que, como estamos descubriendo, no sólo sirve para postres, o para zumos.
Os comentaba el otro día, que hablando con familiares y amigos de este especial, todos se sumaban con alguna receta que conocían y su "esto tienes que hacerlo, que está muy bueno" es casi sentencia.

Pues esta receta me la dio mi madre, que a su vez se la dio mi tía Cati, y a su vez su consuegra, la madre de Elena. Vamos, que ha tenido recorrido hasta llegar aquí. Y a saber quién se la dio a la mamá de Elena, sólo sabemos que es típica de su casa, y allí gusta mucho. Mi madre me habló bien de ella, y a mi la cosa no me pintó mal. Fijaos si no me pintó mal, que me dio la receta por la noche, y al día siguiente ya la estaba preparando para comer. Y es cierto. Está muy buena, es una forma diferente, de preparar las costillas al horno.
Pero nos perdemos...

Ya tenía la receta de las costillas. Pero no quería acompañarlo con patatas, quería ponerle algo especial. Y se me ocurrió un arroz blanco.
A última hora, ya metida en la cocina pensé: "y si cuezo el arroz en zumo de naranja?" así que de perdidos al río, malo no tenía porqué quedar, y así salió esta guarnición, que vendrá seguida del plato principal, unas costillas al horno con salsa de miel y naranja.


En primer lugar, rallamos la corteza de una naranja y reservamos. Esa misma naranja, la exprimimos y reservamos el zumo también.

En una cacerola pequeña, ponemos una cucharada de mantequilla y dejando que vaya fundiendo.



Cuando esté fundida y bien caliente, añadimos 1/2 vaso de arroz basmati y la ralladura de la naranja, y removemos con una pala de madera rápidamente.





Añadimos 1 vaso de zumo de naranja, y 1 vaso y 1/2 de agua. Removemos y dejamos a fuego alto hasta que hierva.



Cuando hierva, bajamos el fuego a la mitad, salpimentamos y mantenemos unos 15 minutos, tiempo suficiente para que el arroz se cueza, y el caldo se evapore.



Una vez el arroz está cocido, retiramos del fuego.



Para esta preparación (recordamos que se trata de la guarnición de un plato de carne) emplatamos con ayuda de un aro (os puede servir algún molde o vasito de este tamaño)
Decoramos con una ramita de perejil y listo para servir.






Recetas caseras : Arroz aromatizado a la naranja

Publicado el 2010-03-05

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Receta cocinada por alcantarisa
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