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Pulpo al ajillo

Pulpo al ajillo

Hoy toca receta gallega en toda regla. Y para eso, nada mejor que preparar un riquísimo pulpo picantillo.
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Este plato se hace normalmente en una clásica cazuela de barro, pero para quien no guste de utilizarlas o no disponga de ellas, os dejo fotos con el pulpo al ajillo servido de dos maneras. Una en la subsodicha cazuela de barro y la otra emplatado con patatas hervidas. Espero que os guste, yo he parado para respirar porque es necesario, que sinó...vamos, ni eso. Por cierto, como tenía langostinos cocidos en el congelador y que no llegue a utilizar en Navidades, aproveche para hacer el pulpo con ellos, en vez de con las gambas.

Ingredientes:

  • 1 kg y 1/2 de pulpo.
  • 500 grs de gambas(las colas).
  • 1 guindilla.
  • 8 dientes de ajos.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • aceite de oliva.
  • sal.

Preparación:

  • En una cazuela de barro calentamos el aceite, y en cuanto comience a humear, lo retiramos del fuego.
  • Añadimos la guindilla picada en unos cuatro o cinco trozos.
  • Luego los ajos muy picaditos, el laurel, y removemos un poco.
  • Agregamos las gambas y dejamos que se rehoguen unos minutillos.
  • Echamos el pimentón, mezclando bien todos los ingredientes.
  • Volvemos a poner al fuego la cazuela, y añadiremos el pulpo troceado.
  • A fuego medio, rehogamos unos cinco o seis minutos y listo para servir.

Recetas caseras : Pulpo al ajillo

Publicado el 2010-01-19

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Receta cocinada por Merchi
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