Lasaña de espinacas y gambas:

Hoy me levanté con ganas de cocinar, algo que últimamente no es habitual como podéis comprobar pues tengo mi blog y los de mis amig@s un pelín abandonados, siento no poder estar a la altura pero hay momentos, épocas que son casi como una pesadilla interminable, en fin..

Lo que sí quiero es dar las GRACIAS de nuevo a tod@s los que habéis estado y estáis ahí, que sois much@s, así pues mil gracias y este plato va dedicado a tod@s y cada un@ de los muchos bloggeros que andáis por estos lares.

Hoy ha tocado esta lasaña, a los míos les gusta mucho, incluida a mí que no soy muy amiga especialmente de la pasta, así que sin más vamos a ello..

- Placas de lasaña

- Espinacas (usé un taco de las congeladas..)

- 3 ajos

- 2 cebolletas (más bien pequeñas..)

- 1/4 de gambón o langostino

- Aceite de oliva

- Sal

- 50 gr de mantequilla

- 50 gr de harina

- leche (usé desnatada) la que admita

- Pimienta negra

- Sal

Poner la sartén a calentar con un poco de aceite (no mucho) agregar las cebolletas muy picadas y dejar pochar, seguido los ajos también muy picados, un poco de sal, los gambones cortados en trocitos y por último las espinacas, rehogar un poco y apartar. Hacer una bechamel que no quede ni demasiado espesa ni tampoco líquida y reservar. En un cuenco con agua más bien caliente, colocar las placas de la lasaña durante unos 15 minutos aproximádamente y después secarlas con papel de cocina. En una fuente de pirex o la que use cada cual, poner un poco de la bechamel, encima las placas de lasaña, después las espinacas con las gambas, un buen chorro de bechamel nuevamente y así en el mismo orden hasta terminar. Esta tiene de tres en tres, nueve placas en total, se cubre el final con abundante bechamel, un poco de pan rallado por encima (o de queso al que le guste..) y un poco de pimienta negra. Meter al horno, el tiempo va en función de los gustos de cada cual y del horno que se tenga y listo.