recetas caseras Bacalao al Estilo de Alcántara

Esta receta se realizaba en el Convento de Alcántara. Se trata de un plato que no es ni empachoso ni graso. Los huevos duros y las espinacas le dan un toque especial ayudando a resaltar el sabor del bacalao. Espero que os guste. "

Receta casera

por Eowyn
Vota la receta!

0 de 5 corazones (0 voto)

¿No puedes votar? Actualiza tu navegador

recetas caseras : Bacalao al Estilo de Alcántara Ingredientes:

800 grs. de Bacalao de la parte del morro, cortados en cuatro trozos y previamente remojados.

300 grs. de Patatas.

400 grs. de Espinacas.

4 dientes de Ajo.

1/2 dl de Aceite de Oliva.

4 cucharadas de Caldo.

1 cucharada de Leche.

30 grs de Harina.

2 Huevos Duros.

Sal.

Preparación:

Se escogen bien las espinacas, las lavamos y las cocemos en agua con sal. Después las escurrimos apretando bien con las manos para que no les quede agua. Cojemos los huevos duros y los cortamos en rodajas gruesas.

Pelamos los ajos y los machacamos en el mortero. Les añadimos una pizca de sal y de aceite, y vamos aclarando el majado con la leche.

Pelamos las patatas, las limpiamos y la partimos en rodajas no excesivamente finas. Las sazonamos y las freímos con la mitad del aceite.

Pasamos el bacalao por harina y lo freímos en el aceite restante. Colocamos las patatas en una cazuela (preferiblemente de barro), encima de ellas los trozos de bacalao. Lo regamos con el aceite de freír el bacalao y le añadimos el caldo.

En el mismo aceite que freímos las patatas salteamos ahora las espinacas. Tras esto las pondremos sobre el bacalao. Después añadimos las rodajas de huevo duro y lo regamos todo bien con el majado que preparamos antes.

Lo metemos en horno suave para que cueza durante diez minutos.

Publicado el 2007-11-20 por Eowyn

Archivado en la categoría de recetas caseras

Más recetas de recetas de bacalao, recetas de aceite, recetas de patatas, recetas de espinacas, recetas de rodajas, recetas de majado, recetas de agua, recetas de leche, recetas de caldo, recetas de harina, recetas de huevos, recetas de huevos duros

Este artículo está incluido en el especial
Cocina Extremeña
publicado por Eowyn de Cocina de Extremadura

Enlaza esta receta

Copia y pega el código que te mostramos a continuación para que voten tu receta en el concurso de recetas caseras de muchogusto.net:

<font face=arial size=3>Vota mi <a href="http://www.muchogusto.net/recetas//Bacalao-al-Estilo-de-Alcántara-">receta casera de Bacalao al Estilo de Alcántara </a> en muchogusto</font>