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Almejas en salsa de ajos tiernos

Almejas en salsa de ajos tiernos

Esta receta era de mi madre y yo le he dado un toque personal que es el vino y la pimienta. Quedan riquísimas y si las probais repetireis
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1 kg. de almejas

1 manojo de ajos tiernos

un poco de pimienta negra molida

1 vasito de vino blanco seco o rancio

aceite y sal



PREPARACIÓN

Se limpian bien las almejas y se reservan.
Se limpian los ajos tiernosy se cortan en trozos bien pequeños aprovechando parte de lo verde.
En una cacerola se pone el aceite y cuando esté caliente se echan los ajos, cuando están a medio freir, se les añade un poco de pimienta y sal. Cuando ya estén transparentes (no dorados) se les añade el vino y las almejas. Se dejan que vayan cociendo a fuego lento hasta que las almejas se abran. Ir moviendo la cazuela para que todo se mezcle bien, se pueden servir frias o calientes.

Recetas caseras : Almejas en salsa de ajos tiernos

Publicado el 2009-11-21

Pescados y Mariscos

Receta cocinada por Dolores Hernández