La idea parte de éste poquito bacalao que me ha sobrado de una caldeirada. Lo lavé un poco para quitarle los restos de pimentón y preparé esto..."
por Pily Martinez
de La Cocina de Lechuza
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Preparación
Primero hacemos el puré, cocemos las patatas con abundante agua y sal. Las pasamos por el pasapurés y le añadimos la mantequilla y la leche (la cantidad depende del espesor que queramos darle) En éste caso, el puré deberá estar cremoso pero consistente.
En una sartén, ponemos a pochar la cebolla y el pimiento bien picaditos. Añadimos los dientes de ajo y el perejil.
Cuando esté todo blandito, añadimos el bacalao y revolvemos para que se deshaga un poco.
Cuando esté listo, mezclamos con el puré de patata y dejamos enfriar para poder trabajar sin quemarnos.
Vamos formando bolitas con el puré ( el tamaño va en gustos) y las rebozamos primero en harina, luego en el huevo batido y finalmente en pan rallado.
En una sartén con abundante aceite, vamos friendo las bolitas por tandas.
Servimos con una ensalada y habremos conseguido convertir un sencillo puré y unos restos de bacalao en un plato nutritivo y muy del gusto de grandes y peques.
NOTA: sobra decir que se puede sustituir el bacalao por cualquier otro ingrediente, sea pescado, carne o incluso marisco.
P.D.- en la cocina, siempre tengo un ayudante. Ahora le ha dado por empezar un blog y me ha pedido que os lo presente. Se llama Jon y es un labrador retriever. Es el catador oficial de mis comidas... mi perro JON.
Publicado el 13 Nov 2007 por Pily Martinez
Archivado en la categoría de recetas caseras
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