Menu
Tortilla de carne y champiñones

Tortilla de carne y champiñones

Aquí tenéis una buena tortilla para que se sirvan cuanto quieran. La cena de hace unos días fue esta tortilla con carne, cebolla y champiñones. En casa me gusta hacerlas grandotas y con diferentes rellenos. Esta, en particular, la hacía mi madre desd
Leer Receta Ver Fotos


Los ingredientes que he empleado son:

  • 1 Kg de papas (aproximadamente)
  • 5 huevos
  • 1 lata pequeña de champiñones
  • 1 cebolla grandota
  • 1 lata de carne molida (corned beef) mediana
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil

Y así como suelo hacerla:

Primero lavamos las papas, pelamos y cortamos en cuadrados pequeños (más o menos todos del mismo tamaño), ponemos sal. La cebolla la pelamos para pasarla un poco por la picadora a fin de que queden trocitos muy pequeños.

En una sartén ponemos aceite de oliva y cuando esté caliente echamos las papas. Dejamos que se sofrían un poquito y cuando empiecen a dorarse se le echa la cebolla. Dejamos que la cebolla se poche junto a las papas. Añadimos los champiñones escurridos y dejamos que se hagan. Sacamos y escurrimos bien, reservamos en un bol.

Abrimos la lata de carne y la escachamos con ayuda de un tenedor. Picamos el perejil.

Separamos las claras de las yemas. Batimos las claras hasta que incremente el volumen, añadimos sal y luego las yemas, batimos hasta que se integre bien. Ahora en la mezcla de huevos, vertemos las papas con la cebolla y champiñones, la carne junto con el perejil. Mezclamos bien y dejamos reposar unos minutos.

Cogemos una sartén y la cubrimos con el aceite dónde freímos las papas. Añadimos la mezcla anterior y bajamos el fuego para que se vaya cuajando lentamente. Cuando al separar por los bordes vemos que el huevo está cuajando podemos darle la vuelta con ayuda de un plato y procedemos de igual modo. Yo le suelo dar dos vueltas por cada lado.

Esta tortilla se puede comer tanto fría como caliente. ¡¡¡Que la disfrutéis!!!

Recetas caseras : Tortilla de carne y champiñones

Publicado el 2009-11-03

Huevos Ensaladas y Entrantes Enlace

Receta cocinada por Mari Rguez Puerto de la Cruz
Visita su página web