Este es un plato especial y muy fácil de preparar, solo tienes que conseguir el trozo de panceta, abierta como una bolsa."
por Carlos Anaya
de Intentococinar
Valoración 
En este plato especial, además de cocinar, tienes que coser. El relleno que preparamos, puede valer para rellenar un pollo. ¡Animo!
Vota esta receta!
Vuestras recetas favoritas:
Ingredientes
Elaboración
Pedir al carnicero que nos prepare la pieza de carne, dejando un bolsillo para rellenarla y si no es posible coseremos la pieza por un lateral y luego por los lados restantes
La panceta en tiras, la cortamos en daditos, recordad de quitarle la piel. Lavamos las manzanas y las cortamos en trozos no demasiado grandes, si la piel es muy gruesa se la quitamos, reservamos media manzana para la decoración
Cortamos las ciruelas y los orejones en trozos pequeños, reservando algunas frutas para decorar.En una cazuela con un poco de aceite, doramos ligeramente la panceta cortada en daditos con un toque de sal
Añadimos la manzana cortada a la cazuela. Pasados un par de minutos añadimos las ciruelas y los orejones a la cazuela junto con el laurel, el licor, sal y pimienta
Después de un minuto añadir la nata. Agregamos el pan rallado, el romero picado y una pizca de azúcar, dejamos cocer 10 minutos con cuidado que no se pegue y tapada la cacerola
Si se queda muy seco, se puede añadir un poco de nata o caldo de carne. Dentro de la bolsa de la panceta, se sala y se le echa pimienta.
Rellenamos la bolsa con la preparación anterior. Cosemos las aberturas. Ponemos la carne en una fuente de horno. Damos unos cortes sobre la parte gruesa de la piel, sin llegar a cortar del todo
Cocemos en el horno precalentado a 190º C durante una hora y media. De vez en cuando regamos con un poco de caldo y rectificamos de sal. Cinco minutos antes de retirarlo del horno, pincelar con un poco de miel disuelta en agua caliente.
Colocar la carne en una fuente de servicio, quitar el hilo, adornar con la fruta reservada y regar con el fondo de la cocción.
Publicado el 09 Nov 2007 por Carlos Anaya
Archivado en la categoría de recetas caseras
Más recetas de recetas de panceta, recetas de carne, recetas de nata, recetas de pimienta, recetas de caldo, recetas de cazuela, recetas de orejones, recetas de horno, recetas de ciruelas, recetas de fruta, recetas de manzana, recetas de aceite, recetas de miel, recetas de manzanas, recetas de cerdo, recetas de romero, recetas de azúcar, recetas de relleno, recetas de laurel
Estas son las recetas más visitadas por los usuarios de muchogusto...
pasta filo,
horno,
masa,
bizcocho,
pollo,
tiramisu,
aceite,
pizza,
queso,
brócoli,
salsa,
harina,
agua,
mascarpone,
tarta,
cebolla,
maizena,
espinacas,
zamburiñas,
huevos,
chocolate,
carne,
mantequilla,
levadura,
azúcar,
huevo,
patatas,
batidora,
cocer,
leche,
leche condensada,
arroz,
oliva,
garbanzos,
thermomix,
gelatina,
yemas,
molde,
donuts,
nata,
berenjena,
caldo,
jamón,
gambas,
verduras,
dulce,
pimienta,
crujiente,
zanahoria,
crema,
carne picada,
la masa,
relleno,
pescado,
pasta,
hamburguesas,
tomates,
casa,
naranja,
comida rápida,
hamburguesa,
ensalada,
cerdo,
bacalao,
crepes,
manzana,
asado,
patatas fritas,
queso philadelphia,
vino,
yogur,
maiz,
canela,
picante,
chorizo,
limón,
pechuga,
la receta,
croquetas,
vieiras,
gambones,
almibar,
maicena,
zumo,
calabacin,
fuego lento,
nieve,
langostinos,
plancha,
lentejas,
de mantequilla,
pimiento,
guisantes,
bechamel,
pimiento rojo,
oliva virgen,
filete,
masa quebrada,
Las marcas, productos, logotipos o frases comerciales aparecidos/as en MuchoGusto.net son copyright de sus respectivos propietarios. Prohibido reproducir total o parcialmente los textos sin previo consentimiento escrito a webmaster@muchogusto.net
