Menu
Bucatini con zamburiñas

Bucatini con zamburiñas

La técnica de cocción es la misma que para los espaguetis con almejas (spaghetti con le vongole) y la receta es de mi madre (infalible), pero hecha en la cocotte (para variar).
Leer Receta Ver Fotos


Ingredientes

  • 360 gr de bucatini
  • 250 gr de zamburiñas limpias
  • un poco de aceite
  • un buen trocito de mantequilla (unos 50 gr)
  • un machado de ajo y perejil
  • una guindilla
  • una ramita de romero
  • un par de hojas de salvia
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • 1/2 vaso de vino blanco seco
  • unos 500 ml de salsa de tomate (passata)

Preparación

Rehogar en el aceite y mantequilla el ajo y el perejil; añadir la guindila entera, el romero cortado en cachitos invisibles con las tijeras y la salvia. Añadir las zamburiñas y dejarlas coger sabor 5 minutos. Añadir la passata y la pastilla de caldo y dejar cocer a fuego lento durante una hora, hasta que la salsa haya espesado.

Saltear los bucatini cocidos en ella.

Recetas caseras : Bucatini con zamburiñas

Publicado el 2007-08-01

Pastas y Pizza Historia y recetas de pasta Enlace

Receta cocinada por Cannella
Visita su página web