Ingredientes: - 8 hojas de lechuga de roble. - 8 hojas de lechuga iceberg - 8 palitos de cangrejo. - 8 ramilletes de brocoli. - 40 g. de piñones. - 4 lonchas de beicon. - 8 rodajas de queso de cabra. - 1 cucharada de azúcar moreno. - 2 cucharada de mostaza. - 8 cucharadas de aceite de oliva. - Crema de vinagre balsámico de Módena. - Un poco de sal. Preparación: Pon en el vaso un litro de agua, programa 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Coloca dentro del varoma el brocoli y ponlo encima del vaso. Cuando termine el tiempo comprueba si está cocido, si no es así programa un poco mas de tiempo. Lava las hojas de lechuga, sécalas y resérvalas. Trocea los palitos de cangrejo y reserva. Corta el beicon en trozos, coloca un papel de cocina en un plato, coloca el beicon e introduce en el microondas tapado con una tapa de plástico unos 2 minutos a potencia máxima, (el tiempo varia según la potencia del microondas).Tuesta en una sartén los piñones a fuego lento hasta que se doren. Coloca un poco de azúcar moreno sobre cada rodaja de queso y caramelizalo con un soplete de cocina o en el grill. Mezcla el aceite y la mostaza 30 segundos a velocidad 3-4-5. Prepara la ensalada poniendo en un plato las hojas de lechuga, el brocoli, los palitos de cangrejo, los piñones, el beicon y el queso caramelizado. Añade un poco de sal y riega con el aceite y la mostaza batida. Añade el vinagre de módena sobre la ensalada y sirve.
NOTA: Esta receta tiene unas 510 calorias por ración.
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Las ensaladas son siempre una opción muy saludable en tu dieta. Ésta en concreto es un estupendo primer plato."
Publicado el 2009-06-18
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