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recetas caseras Sorbete de cerezas


A diferencia de los helados que estan hechos con leche, los sorbetes no llevan ningún tipo de materia grasa (nata, yemas etc.) en consecuencia son mucho más sanos y tienen menos calorias."

 recetas caseras: Sorbete de cerezas
por Mª Teresa
de La maleta de Boston
Valoración

Ingredientes

  • 400 grs. pure de cerezas
  • 450 ml. agua mineral
  • 40 grs. azúcar glass
  • 180 grs. Azúcar normal
  • 50 grs. azúcar invertido
  • 4 grs. zumo puro de limón
  • 3 grs. pectina.

    Preparación:

    -Mezclar bien la pectina con el azúcar glass.
    -Verter en un cazo el agua y echar en ella la mezcla anterior con el agua fria removiendo bien para que se disuelva.
    -Llevar a ebullición sin dejar de remover, suavemente. Seguidamente echar el resto de los azúcares y el zumo de limón, removiendo hasta que esten disueltos.
    -Dejar enfriar el almibar resultante hasta que alcance los 5ºc
    -El pure de frutas se puede preparar en la thermomix, antes habremos deshuesado las cerezas.
    -Verteremos al pure el almibar por el bocal y lo mezclaremos a velocidad 6 para que quede bien homogenizado.
    -Verter en la heladera y mantecar siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez acabado el proceso guardar en el congelador. En un tupper tapado (mejor con film pegado al sorbete)
    -Sacar del congelador un rato antes de servir.

    Nota:

    En el caso de no disponer de heladera. Verter la mezcla en un tupper y guardar en el congelador almenos 4 horas y en el momento de servir mantecar en la thermomix.

    Publicado el 21 Jun 2007 por Mª Teresa
    Archivado en la categoría de recetas caseras

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