La receta por si misma no es difícil. Lleva su tiempo, unas dos horas de cocción."
por Sylvia Helena
de La vida en Buenos Aires
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Mi amigo y vecino de blog Daniel me invito a participar de un desafió. Hacer una receta que representara la región en que vivo. No soy de acá, pero siempre escucho que no hay nada mas argentino que el dulce de leche, ¿será? No sé, pero si sé que es típico. Creo que por ser un país productor de ganado, leche no falta. Todo en Argentina lleva dulce de leche. Relleno de tortas. Dulce de leche. Cobertura. La galletitas son con dulce de leche, hasta los bombones son rellenos de dulce de leche…afff!! Pero es muy rico!!!
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La receta por si misma no es difícil. Lleva su tiempo, unas dos horas de cocción. El color castaño se lo da el bicarbonato de soda, cuanto mas se le pone mas oscuro queda.
Para cada litro de leche , 400gs de azúcar.
Llevar a hervir la leche junto con la vainilla, cuando empiece a hervir, poner el azúcar y el bicarbonato de soda. Cocinar en fuego bajo, mezclando siempre, hasta que tenga una consistencia cremosa. Mezclar despues de sacar del fuego hasta que enfrie. El punto se ve, poniendo un poco de la mezcla en la cuchara, dividir por el centro y si no se une, está listo.
Publicado el 16 Jun 2007 por Sylvia Helena
Archivado en la categoría de recetas caseras
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