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Berenjenas estofadas



 receta de cocina ganadora de Junio!

Este plato, es altamente valorado en casa, sobre todo en verano, ya que admite comerlo templadito. Mi mami lo hacía muy amenudo y yo sigo la tradición y si visito a mi hermano o viene él.... le obsequio con este plato, evocando olores y sabores."


 BERENJENAS ESTOFADAS DE MI MAMI.
INGREDIENTES
4 ó 5 Berenjenas
1 cabeza de ajos
1/2 brik de tomate frito.
3 cucharadas de aceite.
2 ó 3 hojas de laurel
1 pastilla estarlux
7 ó 8 pimientas negras.
ELABORACION
En la Olla, se introduce las berenjenas peladas y troceadas(gordos), los ajos (enteros) las hojas de laurel, las pimientas, la pastilla de estarlux, un buen chorro de aceite ( 3 ó 4 cucharadas ) otro de tomate frito (1/2 brik pño) y un vasito de agua (pequeño)... ya que deben quedar muy en su jugo, remover, cerrar la olla y cocer durante diez minutos, dejar reposar y a la mesa.
Deseo os guste.


Para este tiempo es un plato ideal.
Receta casera

por Isabel

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Publicado el 2009-06-02
Archivado en la categoría de recetas caseras

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