Ingredientes Para el arroz: Un pack de 3 latas de calamares en su tinta 1 pimiento verde picado 1 cebolla picada 1 bolsita de tinta (opcional) 1 vaso de los de nocilla de arroz 2 vasos de los de nocilla de caldo de pescado (si no tienes uno casero, puedes utilizar una pastilla de caldo por 2 tazas de agua)
Para el alioli: 2 dientes de ajo 1 huevo 150 ml de aceite de girasol (tiene que ser de buena calidad) un chorrito de vinagre de vino blanco una ramita de perrejil (opcional) un poco de sal
Elaboración En un sarten se pochan la cebolla y el pimiento verde. Después se anade los calamares en su tinta y lo rehogamos un minuto antes de añadir el arroz. Vertemos el arroz y lo mezclamos bien con los calamares. A continuación añadimos el caldo y la tinta si tienes. Subimos el fuego al máximo y lo llevamos a ebullición. Después bajamos el fuego a medio y cocinamos el arroz hasta que le quede muy poco caldo. Entonces apagamos el fuego y lo dejamos reposar antes de servirlo con el Alioli.
Para hacer el alioli, en un vaso de minipimer echamos los ajos, después el huevo, perrejil si tienes, aceite, chorrito de vinagre y sal. Con el minipimer batimos la mezcla empezando por el fondo del vaso y gradualmente subiendo hacía arriba. Se guarda en la nevera bien tapada y se consume en 24 horas. Otra variación es poner un trozo de aguacate o un pimiento morrón asado de lata con un poco de comino y también se queda muy rico.
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Esta receta es super sencilla y muy rica. Si tienes un buen caldo casero se te queda fantastico y con el alioli simplemente se te queda perfecto."
Publicado el 2009-05-13
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