Champiñones rellenos de queso

ingredientes
- 250 gr. de champiñones (del mismo tamaño)
- 120 gr. de crema de queso
- 1 diente de ajo
- Hierbas frescas (perejil, tomillo, etc)
- Zumo de medio limón

Preparación
Quitar la tierra y limpiar los champiñones y enseguida séquelos ligeramente con un paño.

Cortar los tallos y retírarlos.

Partir el ajo en dos mitades e introducirlas en un cazo con agua y  hervir a fuego lento por 5 minutos. Echar el agua y picar el ajo.

En un bol poner el ajo picado, la crema de queso, las hierbas picadas y el zumo de limón .

Batir todo hasta que forme una pasta muy fina.  Sazonar con mucha sal y pimienta negra molida.

Rellenar con esta pasta cada uno de los champiñones hasta que se sobrepase ligeramente al borde del champiñón.

Antes de servir, llevar los champiñones al horno por solo 10 minutos. Decórarlos despues con hojitas de perejil.

por Rafael Garcia

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