Pestiños"
por
Merchi
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Una receta bien sencilla para hacer unos ricos pestiños, y que además de su forma tradicional, suelo hacer también alargados... porque así me resulta más cómodo mojarlos en el cafelin jajajajaja. Aquí os la dejo por si os animáis. Ingredientes: Preparación:
Más recetas de aceite, piel, azúcar, vaso, bien, vino blanco
- 400- 500 grs de harina.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 vaso de azúcar.
- 1 vaso de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de anís.
- Piel de una naranja.
- Piel de un limón.
- Canela.
- Coloca en un cazo y en frío..el anís,el aceite,la piel de la naranja,y la del limón.
- Deja que se frían a fuego moderado durante unos 5 minutos, a partir de que se caliente.
- Retira una vez pasado ese tiempo, y deja enfriar del todo.
- En un bol grande, vierte le vino blanco junto con el azúcar, y remueve muy bien.
- Añade luego el aceite frito, sin las pieles de las frutas, y ya frío.
- Comienza a agregar la harina, hasta ir formando una pasta que puedas colocar en la encimera previamente enharinada y seguir trabajándola allí.
- En cuanto obtengas una masa manejable y blanda, que no se pegue a las manos ni a la encimera, será el momento en la que con ayuda de un rodillo, irás estirándola.
- Forma cuadrados que a su vez unirás por dos de sus extremos, o bien tiras alargadas más o menos del mismo largo.
- Fríelas en aceite caliente, escurres sobre papel absorbente y luego rebozas en una mezcla de azúcar y canela. 
Publicado el 2009-04-11
Archivado en la categoría de recetas caseras
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