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recetas caseras Sopa de pescadilla


Para que no se mezcle el sofrito y el caldo espese, echa los fideitos a cocer unos 3 minutos antes de incorporar el sofrito a la cacerola."

 recetas caseras: Sopa de pescadilla
por Toñi
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Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pescadilla de 1 kg. aproximadamente.
  • 2 pimientos medianos (1 rojo-1 verde)
  • 1/2 cebolla
  • 3 dientes de ajo, laurel, aceite
  • fideos cabellin (fideos finos de sopa)

    Preparación

    Ponemos en una cacerola 2 litros de agua, cuando rompa a hervir echamos la pescadilla que nos habrá cortado el pescadero en trozos gruesos (para que al hervir no se deshaga) y dos hojas de laurel, hervirá unos cinco minutos.

    En una sartén, con tres cuharadas de aceite de oliva ponemos muy picaditos la cebolla, los ajos, los pimientos y dejamos pochar/dorar lentamente. Se cuela el caldo de pescado, añades el sofrito previamente pasado por la batidora y cuando hierva le echas los fideos, y apartas en cinco minutos. La pescadilla cocida la puedes servir junto con la sopa o aparte con mayonesa. Es una receta fácil y muy sana.

    Truco: para que no se mezcle el sofrito y el caldo espese tanto que el fideo no se cueza, una vez que cuelas el caldo y antes de incorporar el sofrito a la cacerola donde estas cociendo la pescadilla, echa los fideitos a cocer unos 3 minutos.

    Publicado el 03 Jan 2007 por Toñi
    Archivado en la categoría de recetas caseras

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