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Arroz de pulpo

Arroz de pulpo

Haremos un arroz de pulpo, tomando como base el pulpo cocido y el caldo que obtuvimos al cocerlo.
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INGREDIENTES

    * 2 Cazos de arroz
    * 5 Cazos de caldo de pulpo y pescado mezclados.
    * 300 gramos de pulpo cocido (Ver cómo cocer pulpo)
    * 2 pimientos verdes
    * 1 cebolla
    * 1 cucharada de pimentón dulce
    * Sal
    * Aceite de oliva

ELABORACIÓN

   1. Picamos la cebolla y el pimiento finos.
   2. En una paellera pochamos la cebolla y el pimiento en aceite de oliva y les añadimos un poco de sal.
   3. Una vez pochados, incorporamos el pimentón y mezclamos con la cebolla y el pimiento.
   4. Posteriormente, agregamos el arroz y lo mezclamos bien con el sofrito.
   5. A continuación, añadimos el caldo de pulpo y pescado, en nuestro caso 2,5 partes de caldo por cada una de arroz, aunque como ya hemos comentado en otras ocasiones dependerá del tipo de arroz y del agua.
   6. Dejamos reducir durante 20 minutos aproximadamente. Cuando queden 5 minutos (o llevemos 15, que para el caso es lo mismo) añadimos el pulpo.
   7. ¡¡ A comer !!

Recetas caseras : Arroz de pulpo

Publicado el 2009-03-16

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