Deliciosa y sanisima
Esta receta está incluída en el Especial Cocina Rápida y Saludable
Ingredientes:
* 1/2 kg. de camarones pelados
* 2 trozos de apio picados
* 1 lata de palmitos
* 1 manzana cortada en dados
* 100 gr. de nueces picadas
* 2 morrones envasados
* 50 gr. de aceitunas negras
* 50 gr. de aceitunas verdes
* pepinillos en vinagre
* 1 lata de morrones envasados
* 2 huevos duros
* 2 tazas de salsa rosa
Base
* 3 huevos
* 100 gr. de harina
* 100 gr. de azúcar
* 1 cucharadita de levadura
Preparacion:
Batir los huevos con el azúcar en la batidora durante 5 min.
Mezclar la harina y la levadura, e incorporarlos gradualmente con movimiento lento.
Verter en un molde enharinado, y cocer en horno.
Dejar enfriar.
En un bol mezclar, el apio, los palmitos cortados en rodajas finas, los camarones, las manzanas cortadas en daditos, las nueces y una taza de salsa rosa.
Moldear esta preparación en un bol que tenga un tamaño igual o menor que la base, prensando los ingredientes con cuidado. Volcar sobre la base.
Con el resto de la salsa rosa cubrir toda la superficie.
Terminar de decorar con los morrones, pepinillos, huevos duros cortados en rodajas y aceitunas.
Más información: http://pureypescao.wordpress.com/2009/02/16/ensalada-sorpresa/