Esta es una receta que trajo mi maridin de la herencia de su madre, como nos gustaba mucho le pregunté como la hacía.
El caso es que está muy buena y es facilita de hacer.
Yo hoy la hice sin guisantes, pero a veces añado habas peladas o guisantes"
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Ingredientes:-Patatas-Pimientos-Cebollas-3 huevos-aceite y salPreparación:Se pelan las patatas y se parten en rodajas gruesas, la cebolla en tiras y el pimiento en trozos.Se le ponen sal y se echan en una sarten con aceite caliente, se marean y se ponen a fuego lento para que se cuezan en el aceite, tapadas.Cuando están tiernas se le quita todo el aceite y se tienen preparados los huevos.Se cascan encima de las patatas y no se mueven, se dejan que se hagan.Cuando llevan un ratillo, con una espumadera se les va dando la vuelta en porciones grandes, pero sin remover.A nosotros nos gusta con un poquito de tomillo molido por encima, pero eso va en gustos.
Publicado el 2009-01-10 por Melania
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