Una vez que se ha enfriado la salsa en el frigorífico con dos cucharas grandes formamos las croquetas, pasandolas primero por huevo batido y a continuación por pan rallado."

por Toñi
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Preparación:
Cocemos la pechuga de pollo en agua y una pizca de sal unos quince minutos. Mientras tanto en una sartén ponemos la mantequilla a derretir y añadiremos la harina sin dejar de mover y a continuación la nata en pequeñas cantidades hasta formar una salsa, después añadiremos una pizca de sal. La pechuga la cortamos en trocitos muy pequeños y se echa a la salsa. Una vez que se ha enfriado la salsa en el frigorífico con dos cucharas grandes formamos las croquetas, pasandolas primero por huevo batido y a continuación por pan rallado. Freir en abundante aceite de oliva a temperatura muy caliente.
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