Me encanta el hojaldre y aquí teneis una receta rápida y muy sabrosa.
INGREDIENTES:
300 Gr. de Bonito Frito (lo podeis encontrar en lata de la marca Ortiz) 150 Gr. de Pimientos del Piquillo Asados 1 Lata de 400 Gr. de Fritada de Tomate o Pisto 3 Huevos 2 Paquetes de 230 gr. de Hojaldre
PREPARACION:
Cocer 2 huevos durante 10 o 12 minutos. Enfriar y reservar. Escurrimos el bonito y lo desmenuzamos en un bol, añadimos los pimientos cortados en trocitos pequeños e incorporamos la fritada (o pisto), mezclamos y echamos los huevos cortados en cuadraditos. Removemos con cuidado. Forramos con el hojaldre un molde de horno ya engrasado con un poco de aceite de oliva, pinchamos con un tenedor el fondo, repartimos la mezcla de bonito por todo el molde y tapamos con la otra lámina de hojaldre. La pinchamos con el tenedor y le damos con huevo batido por encima. Metemos en el horno a 200º durante 25 o 30 minutos, hasta que esté dorada. Podeis comerla templada o fría, como más os guste.
Más información: http://cocinacaserafacil.blogspot.com/2011/01/empanada-de-bonito-frito.html
INGREDIENTES: