Rico, Rico
Esta receta está incluída en el Especial Cocina Rápida y Saludable
Ingredientes (para 4 personas)
4 calabacines4 tazas de arroz2 tomates maduritos1 litro de caldo de carne2 cebolletas1 puerro1 ajoperejilaceite de olivasal- Dificultad: fácil
- Preparación:
En una olla rehogamos con un chorrito de aceite, el ajo, las cebolletas, el puerro y los tomates, todo picado.Echamos las 4 tazas de arroz, y las rehogamos también por unos minutos.Lo cubrimos todo con el caldo de carne.Ponemos a fuego medio unos 20 minutos.Troceamos el calabacín en dados o rodajas grandes.Cinco minutos antes de que se cueza el arroz, añadimos a la olla los calabacines.Las cebolletas y los calabacines deben quedar un poco duritos para que tengan consistencia. Más información: http://pureypescao.wordpress.com/2008/12/15/arroz-con-calabacines/