recetas caseras Crema Malaya de Brecol

Cuando se sirve, le queda estupendo un chorrito de un buen aceite de oliva. ¡Buen Provecho!"

recetas caseras: Crema Malaya de Brecol
por Fini Gonzalez
de Cocinalia
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Ingredientes:

3 dientes de ajo

1 cebolla roja (si no se consigue roja, vale cualquier otra)

1/2 kg de zanahorias

2 toros de brecol

1/2 yuca o batata (en su defecto una patata)

Jengibre (como 2 dientes de ajo. El jengibre es un tubérculo de sabor fuerte, muy característico de los platos asiáticos, que se puede encontrar en cualquier verdulería)

una pizca de comino

1 cucharadita de curry

1 vaso de leche de coco (en cualquier hiper en la sección de comida internacional se pueden encontrar latas de cuarto litro de leche de coco)

2 guindillas o chiles

Elaboración:

Esta es una crema típica de Malasia, muy sencilla de hacer, con ingredientes fáciles de encontrar pero con ese toque de sabor oriental, que le dan el jengibre y la leche de coco.

Se pone a dorar, una vez picado, la cebolla, el ajo, el jengibre y las 2 guindillas. Cuando estén doradas se echan el resto de las verduras (zanahoria, brecol, batata) y se dora todo un poquito más.

Se añaden las especias, agua y la leche de coco, como para cualquier crema, que el agua lo cubra todo y se deja cocer una media hora (hasta que la zanahoria esté hecha). Una vez cocido se pasa por la batidora, recomiendo quitar previamente los trozos de jengibre y las guindillas porque si se baten puede resultar un poco fuerte...

Cuando se sirve, le queda estupendo un chorrito de un buen aceite de oliva.
Buen Provecho!

Publicado el 01 Nov 2005 por Fini Gonzalez
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