Flan de huevo de la abuela

Se trata de una receta que le he copiado a mi media costilla, y creedme es de morirse¡¡¡. Y encima sencillísimo.

Ingredientes

• 6 huevos o 7 pequeños (aclaración de Chusito ;-)))
• 240 gr de azúcar (más 3 cucharadas para el caramelo)
• 1 litro de leche semidesnatada (para que no engorde ja, ja)

Preparación

En el molde metálico puse 3 cucharadas de azúcar con unas gotas de agua, calentándolo a fuego medio hasta formar un caramelo no muy quemado. Reservarlo (es necesario que enfríe hasta formarse una costra).

Puse un litro de leche a hervir, y mientras en un bol aparte batí los 7 huevos mezclándolos con el azúcar restante, sin necesidad de mezclarlos demasiado. Cuando la leche hierva verterla en el bol donde tengamos la mezcla de huevos y azúcar, removerlo bien hasta que quede una crema uniforme y entonces ya para el molde.

Cocerlo al baño María, al horno o en una cazuela (con el agua ligeramente por encima de la mitad del molde) sin que el agua hierva (para evitar las burbujas en el flan) durante 20 minutos.
Dejar enfriar y al ataque¡¡¡.