Croquetas salmón ahumado

Ingredientes

- 100 gr de salmón ahumado.- 1 litro de caldo de pescado (no tenía y le añadí de verdura).- 2 huevos.- 75 gr. de amntequilla.- sal, pimienta y nuez mosacada.- 100 gr. de harina aprox. (según como veais porque interesa que sea espesita).

Preparación 

Preparé la bechamel con la manteuilla, harina y el caldo ( le añadí un chorro de leche semidesnatada porque se me fue la mano con la harina).

Le pasé la minipimer para que me quedara bien fina y ya fuera del fuego añadí las yemas una una y después el salmón en trocitos.

Vertí todo en una bandeja que engrasé ligeramente con un poco de mantequilla y a la nevera 24h., Al día siguiente las rebocé en las claras previamente batidas y las pasé por pan rallado.

Freirlas en aceite muy caliente hasta que se pongan doradas.

por Sole

Votaciones