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Estofado de atún con verduras

Estofado de atún con verduras

Empezamos la semana con un plato diurético, fácil y calentito (cómo ha bajado la temperatura y se agradecen los calditos).
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Ingredientes (6 comensales):

  • 1 kg. de atún rojo.
  • Medio kilo de champiñones.
  • 1 manojo de espárragos verdes silvestres.
  • Medio kilo de cebolla.
  • 4 puerros.
  • 1 apio verde.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde
  • 6 alcachofas.
  • 1 bote (740 gramos) de tomate triturado de agricultura ecológica (marca MONJARDIN). Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino Moriles Alto,
  • "Segunda Bota" de Puente Genil.
  • Sal
  • Comino.

Preparación:

Cortamos en dados el atún. En una sartén con aceite, mareamos el atún. Agregamos el vino y dejamos hacer durante diez minutos. Limpiamos y troceamos las verduras. En la olla exprés añadimos todo, rectificamos y dejamos cocer el tiempo previsto de la olla

Recetas caseras : Estofado de atún con verduras

Publicado el 2008-11-25

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Receta cocinada por Rafael Pleguezuelos Sevilla
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