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Tarta de Sara

Tarta de Sara

Un poquito laboriosa, pero con unos resultados excelentes y del agrado de cualquier paladar adicto al chocolate.
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Un poquito laboriosa, pero con unos resultados excelentes y del agrado de cualquier paladar adicto al chocolate.

Bizcocho base

Ingredientes 

  • 8 huevos
  • 8 cucharadas de harina
  • 8 cucharadas de azúcar
  • ralladura de 1 limón
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 sobre de levadura
  • mantequilla

Preparación

- Pon el horno a precalentar a 200º.

- Separa las claras de las yemas.

- Añade a las yemas el azúcar, y bate hasta que estén más claritas y hayan aumentado de volumen.

- Monta las claras a punto de nieve y ves añadiendo la masa de las yemas y el azúcar poco a poco, removiendo con una espátula de dentro hacia fuera con cuidado de que no bajen las claras.

- Una vez esté añadida toda la masa de las yemas, agrega poco a poco la harina tamizada, junto con la levadura y la canela.

- Ralla el limón y mézclaselo también.

- Incorpora la masa al molde previamente engrasado con mantequilla y harina.

- Mete en el horno y baja la temperatura a 170ºC.

- Cuando lo veamos doradito por encima, pincha el bizcocho con una aguja de calcetar y si sale limpia, el bizcocho ya está listo. Deja enfriar para desmoldar.

Relleno de chocolate negro

Ingredientes 

  • cacao en polvo Paladín
  • leche
  • 2 cucharadas de almendras picadas

Preparación

- Prepara un chocolate espeso con el Paladín.

- Agrega las almendras una vez haya templado.

Cobertura de chocolate

Ingredientes

  • 250 gramos de chocolate de cobertura
  • 2 cucharadas de nata líquida
  • 1 cucharada de mantequilla

Preparación

- Derrite en un cazo al baño María, el chocolate con la mantequilla, y la nata hasta conseguir una pasta homogenéa.

El almíbar

Ingredientes  

  • 1/2 de azúcar
  • 1 lt de agua
  • licor (el que prefieras, yo utilicé ron canario con miel).

Preparación

- Hervir un litro de agua con el azúcar.

- Una vez hervido, añadir la cantidad de licor que prefieras a tu gusto.

Preparación final de la tarta y decoración:

- Corta el bizcocho en dos mitades y mójalas con el almíbar.

- Unta con la crema de chocolate Paladín con almendras. Sé generosa y ponle una buena capa.

- Cubre con la parte de arriba del bizcocho,y vierte la cobertura de chocolate sobre la tarta con una espátula, recubriéndolo todo muy bien.

- Adorna toda la parte de abajo con almendra picada, procurando que se mezcle alguna con el chocolate.

- Coloca unas cuantas chocolatinas a un lado, y unas flores comestibles al otro.

- Deja que se endurezca del todo en la nevera, y sácalo unos 15 minutos antes para servirlo.

Recetas caseras : Tarta de Sara

Publicado el 2008-11-18

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Receta cocinada por Merchi
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