Me enamoré de este sandwich cuando lo vi en la revista Lecturas y después de probarlo continúe enamorada de él.
"
por
Milena
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INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS
4 rebanadas de pan bimbo o molde (blanco o integral)
1 puerro
200 gr. de champiñones
2 mozzarellas
1 ramita de perejil
Una pizca de orégano fresco
1 diente de ajo
Mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta.
PREPARACIÓN
Pela el diente de ajo y quítale el germen, pícalo finamente al igual que el puerro, por otra parte pica juntos el orégano y el perejil, reserva.
Limpia los champiñones y córtalos en láminas, reserva 16 lonchas para decoración y el resto pícalas finamente.
Calienta el aceite y rehoga el puerro, el diente de ajo y los champiñones durante 5 minutos, salpimenta, retira del fuego, añade el perejil, el orégano y mezcla bien.
Enmantequilla brevemente las caras externas del pan, decora con las láminas de champiñones presionando levemente, rellena con la mezcla, dispon en el centro unas lonchas de mozzarella y cubre con otra rebanada de pan.
Dora los sandwichs en una sartén o plancha caliente por ambos lados, presionando con una espátula para que se adhieran los champiñones y se amalgame el queso.
Divídelos en triángulos y sirve acompañados de un delicioso té helado.
Publicado el 2008-11-03
Archivado en la categoría de recetas caseras
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