novedades Oliflix - aceite de oliva virgen extra artesanal

Nuestros amigos y colaboradores de OlivaOliva.com nos envían una garrafa de este aceite de primera presión en frío elaborado de forma artesanal."

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por Victor Trujillo

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novedades : Oliflix - aceite de oliva virgen extra artesanal

Nuestros amigos y colaboradores de OlivaOliva.com nos envían una garrafa de este aceite de primera presión en frío elaborado de forma artesanal.

OLIFLIX es un pequeño molino de piedra de aceite de oliva que ha sido recuperado tras largo tiempo de inactividad.

Junto al molino, Antonio Rey Solé ha recuperado el sistema de elaboración tradicional de extracción por primera presión en frío del Aceite de Oliva, siendo fruto de este trabajo un Aceite de Oliva Virgen Extra elaborado al más puro estilo artesanal.

El proceso de elaboración tradicional de OLIFLIX consta de las siguientes fases:

1. Aceitunas recogidas del árbol una a una con la mano y transportadas en cajas para que no se perjudiquen.

2. Trituración de las aceitunas en el Molino de Piedras de Granito. El Molino está compuesto por dos grandes ruedas de piedra de granito, con un peso cada una de 2000 kgs. girando a una velocidad de 18 vueltas por minuto.

3. Cuando se consigue alcanzar la altura máxima de la superposición de los capachos y de la masa de las aceitunas, es el momento de introducirlo en la prensa hidráulica.